●【9月18日はかいわれ大根の日】「18」を組み合わせるとかいわれ大根に

日本かいわれ協会により、9月18日は「かいわれ大根の日」に制定されています。これは1986年（昭和61年）9月に行われた会合で「無農薬の健康野菜であるかいわれ大根にもっと親しんでもらおう」という目的から制定されたものです。
この日が選ばれたのは、会合を開いた月が9月であったこと。そして、8を横にして、下に1を置くとかいわれ大根の双葉の形になることからだとか。

簡単にできておいしくて、安くて栄養もバッチリ！

実は栄養価も高いかいわれ大根。しかもハウスで栽培されているため、気候や季節による値段の変動がほとんどありません。実はもやしや豆苗、きのこなどと同じ家計の「お助け野菜」なんです。
野菜の値段が急騰したときは「お助け野菜」の出番。そんなときもおいしく食べられるように、先輩ママから「お助け野菜」のレシピを聞いてみました。